生長素是一種植物激素，有植物內(nèi)生和人工合成兩種。天然的植物激素是由植物體內(nèi)合成，量少價格也較昂貴;目前在農(nóng)業(yè)上使用較多的則是人工合成的植物生長調(diào)節(jié)劑。

蔬菜水果若外觀特別漂亮或形狀怪異，反要留意

在正常范圍值內(nèi)使用生長調(diào)節(jié)劑，對于植物的生長、生根、催熟、果實發(fā)育、防止落果等方面有相當(dāng)功效，但實際仍需依使用的濃度、植物種類、部位等作適量的控制，尤其切勿任意提高濃度，有可能損害作物本質(zhì)，引發(fā)對人體的傷害。

長期食用恐導(dǎo)致人體部分器官及生理功能發(fā)生變化，造成腫瘤疾病、產(chǎn)生致癌風(fēng)險等，孕婦多食過量，甚至有可能產(chǎn)出畸型兒。

以往部分農(nóng)民為了幫助蔬果快速成長，對作物施用生長激素的說法時有所聞，只要是非植物體本身自行合成的，人體吃了過多此類蔬果，當(dāng)然對健康有所危害，尤其是肝臟與腎臟可能產(chǎn)生機(jī)能衰退。

另一個消費者需特別注意的是，蔬果若外觀特別漂亮、形狀特殊、或是尺寸與一般的蔬果大出許多，也要留意是否有經(jīng)過基因改造，購買前請多留意，較為安心不會危害健康。