薏仁：薏仁多醣體有顯著的降糖作用;薏仁中的脂肪油也有助于降低血糖。
空心菜：含有胰島素樣成分。
冬瓜：冬瓜中含有丙醇二酸和葫蘆巴堿，能有效抑制體內的醣類轉化為脂肪。
青椒：青椒所含的辣椒素有利于降血糖。
苦瓜：苦瓜中的苦瓜皂苷有明顯的降血糖作用。苦瓜中含有一種「多肽-P」的胰島素樣物質，能夠有效調節(jié)血糖。
黃瓜：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制醣類物質轉變?yōu)橹尽?/div>
櫻桃：櫻桃中富含的花色素苷能增加人體內部胰島素的含量，有效降低血糖。
醋：醋酸可顯著降低雙醣酶的活性，有利于改善糖尿病患者的病情。
丹參：防治嚴重并發(fā)癥。丹參可調節(jié)血脂及降低血液黏稠度。
葛根：葛根素可抑制蛋白非酶糖基化反應。
黃連：抑制糖異生作用，降低血糖。黃連中的小蘗堿能降低肝臟和膈肌糖原含量，抑制丙氨酸為受質的糖異生作用，促進葡萄糖酵解產生降血糖效果。
黃連所含小蘗堿可使尿蛋白呈下降趨勢，腎小球病理變化得到明顯改善。
※蛋白非酶糖基化反應在糖尿病慢性并發(fā)癥的發(fā)病中起著重要作用。
※葛根素具有抑制蛋白質非酶糖基化作用，從而減少AGEs形成。
※葛根素有抗脂質過氧化損傷和抑制蛋白質非酶糖基化的作用。
※糖異生，又稱糖質新生作用，指的是非碳水化合物轉變?yōu)槠咸烟腔蛱窃倪^程。糖異生保證了機體的血糖水平處于正常水平。
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