“雜和菜”又叫“摟桌菜”或“折籮菜”，大都指從“紅”、“白”事酒席桌上撤下來的剩菜。舍不得把雜和菜倒掉而又一時(shí)吃不了的事主，就把它分送給左鄰右舍、當(dāng)家合戶或出入落忙者。

　　我讀初中一年級(jí)的那年冬天，才五六十歲的叔伯大娘，患了當(dāng)時(shí)許多人患的那種浮腫病過世了，兒女們?yōu)楸硇⑿?，打掃光了全部家底兒，辦了幾桌照得見人的“湯菜席”。事后，叔伯大嫂給我家端來半小盆稀里光湯的雜和菜。終日總和糠菜打交道，這回見一點(diǎn)兒葷腥兒，每個(gè)人都喜出望外，眼睛發(fā)亮。晚上，雜和菜剛一上桌，全家人就伸出筷子一下接一下地大撈起來。偶爾撈上一顆花生米或一片五分錢硬幣大小的藕片兒，便會(huì)欣喜若狂，像珍寶一樣急忙放進(jìn)嘴里。撈著撈著，我突然生出一個(gè)念頭，明兒早上學(xué)能帶上一點(diǎn)兒雜和菜該多好啊(家離學(xué)校較遠(yuǎn)，冬天日短，又沒有自行車，中午一般帶干糧不回家)!我鼓了下勇氣，把自己的想法說了出來，大家沒有作聲，母親默默地站起來，誰也沒和商量，拿過我那掉了兩塊瓷的白茶缸兒，用勺子連稀帶稠給我舀了半茶缸兒。我的小眼睛死死地盯著母親的手，多希望她能給我多舀上一點(diǎn)兒呀!

　　帶著半茶缸雜和菜上學(xué)，就好像身上有了什么拿手戲，心里有種莫大的優(yōu)越感，上課也比哪天都有精神。中午，我把雜和菜偷偷地送給我的同桌一些。我的同桌是個(gè)聰明伶俐的小姑娘，和我是鄰村，中午也不回家，她常幫我完成數(shù)學(xué)作業(yè)，送我一塊半塊黑而發(fā)粘的“白薯糖”吃。另外，她姐姐和我姐姐是一塊參加的解放軍，平時(shí)兩家就有些來往，所以這回有了不同尋常的菜肴，實(shí)在不肯獨(dú)自享用。

　　后來日子好過了，互送雜和菜的做法也就越來越少了?，F(xiàn)在，鄉(xiāng)下誰家有個(gè)大事小情的，也講上飯館“包桌”，各桌剩菜各桌自己解決，不用事主張羅，就有人挑揀“打包”，其實(shí)人們拿走的也是“雜和菜”。