那是1991年的大年初八，一位私企老板請(qǐng)客吃飯，我是被邀請(qǐng)者之一。在被邀請(qǐng)者之中還有一位專業(yè)品酒人。

　　席間，這位專業(yè)品酒人朋友告訴大家：多數(shù)商品通過儀器化驗(yàn)都能準(zhǔn)確地進(jìn)行檢測(cè)，但對(duì)于酒，單靠?jī)x器就不一定行得通。經(jīng)驗(yàn)證明，儀器檢測(cè)合格的酒并不一定是好酒。所以一些大酒廠都有一批經(jīng)過嚴(yán)格挑選、身體健康、感官靈敏具有判斷在口味上極微差異能力的專業(yè)品酒人。這些人品酒時(shí)，不僅要先漱口，還必須保持最好的精神狀態(tài)，不抽煙，不吃刺激食品。

　　主人聽罷，當(dāng)時(shí)便拿出一瓶不甚出名的白酒讓他品評(píng)。那位專業(yè)品酒人先看酒色——酒的色澤和透明度，再聞香，把住酒杯由遠(yuǎn)而近，在離鼻三厘米處停住，深深呼吸，把酒氣輕輕地吸入鼻中，高度凝神，細(xì)細(xì)辨別，最后是品味，把酒杯端到唇邊，吮飲一小口，把酒鋪滿舌面，反復(fù)玩味后，咽到舌根，盤轉(zhuǎn)一番再回上來把酒吐掉。品后他說：只有這樣對(duì)酒的真味、回味、余香等才能都品嘗出來。

　　專業(yè)品酒人朋友會(huì)品酒，而且還能把各種名酒的風(fēng)格描繪出來。那時(shí)，主人拿出四川五糧液和山西汾酒讓他給出評(píng)語，他像文學(xué)家那樣評(píng)價(jià)道：“前者好似濃妝艷服的貴婦人，珠光寶氣，雍容華貴，它的風(fēng)味兒濃香馥郁。后者好比一位羞澀恬靜的村姑，她天生秀麗，但不容易引人注意，一旦被人察覺，就會(huì)深深地愛上她，這種酒的風(fēng)味兒恬靜柔綿。”席間，有人借題發(fā)揮，要他品品大家的友情、品品人生。他神色莊重地說，人生和友情應(yīng)該像窖藏的老酒，藏得越久才越香，就讓時(shí)間來品評(píng)我們?nèi)松陀亚檫@瓶老酒吧。

　　十幾年過去了，那位私企老板的企業(yè)風(fēng)光不再，春節(jié)拜年時(shí)他家高朋滿座的情景也就成了明日黃花。昔日的酒肉朋友已極少登門。前年，我去給他拜年，他的飯桌上，唯有那位專業(yè)品酒人朋友與他對(duì)酌，還有一壺老酒，幾碟小菜。那時(shí)我仿佛聞到了人生和友情老酒的濃郁芬芳、品到了她的恬靜柔綿。朋友，春節(jié)喝酒愿你細(xì)品，品酒也品品友情、人生……