8月30日，全國養(yǎng)老機(jī)構(gòu)膳食與營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會在本市舉行。來自全國15個省市的28家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的近150人參加。會議圍繞“關(guān)注老年營養(yǎng)，從我們做起”的主題展開討論。據(jù)悉，根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，本市有獨(dú)立生活能力的老人營養(yǎng)不良發(fā)病率占5%至10%，老年住院患者營養(yǎng)不良發(fā)生率占29%至61%。

　　天津醫(yī)大教授、碩士生導(dǎo)師、市第三中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師齊玉梅表示，根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，本市有獨(dú)立生活能力的老人營養(yǎng)不良發(fā)病率占5%至10%，老年住院患者營養(yǎng)不良發(fā)生率占29%至61%。營養(yǎng)不良是營養(yǎng)素缺少或過多及其代謝障礙造成的機(jī)體營養(yǎng)失調(diào)。營養(yǎng)缺乏是由于營養(yǎng)代謝的負(fù)平衡，機(jī)體內(nèi)缺少一種或一種以上的營養(yǎng)素，首先表現(xiàn)為體內(nèi)組織營養(yǎng)素含量減少或濃度下降，繼而發(fā)生化學(xué)變化和功能改變，最后導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏病。老年人存在很多偏離“平衡膳食”的食物消費(fèi)行為，比如谷類食物的消費(fèi)量持續(xù)降低，精米精面吃得多;脂肪攝入量持續(xù)增加，高脂肪、高熱量食物吃得多，膳食中由脂肪供給的能量比在城市人口中已達(dá)到37%(正常應(yīng)為20%～30%);食鹽攝入量居高不下，蔬菜、水果吃得少等。保障和提高老年人的營養(yǎng)狀況，是每一個養(yǎng)老工作者的職責(zé)所在。