不合理飲食容易引起高血脂，從而引發(fā)腦梗和心梗。

血脂異常“普遍化”

數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)我國(guó)40歲以上的城市居民中，三成人存在血脂異常。血脂主要包括膽固醇和甘油三酯，是構(gòu)成細(xì)胞膜、制造激素、產(chǎn)生和儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)。但血脂水平過(guò)高會(huì)導(dǎo)致高血壓、冠心病和脂肪肝等疾病。

專家表示，血脂異常僅有少數(shù)人是先天性的原因，大部分人都跟高脂肪飲食和食用油攝取過(guò)量有關(guān)。

如長(zhǎng)期攝入過(guò)量脂肪，當(dāng)肝臟不需要那么多脂肪時(shí)，就會(huì)形成脂肪肝;血管上附著的脂肪增加時(shí)，會(huì)加速血管硬化;血液中的脂肪逐漸囤積，會(huì)形成斑塊，進(jìn)入腦部會(huì)誘發(fā)腦梗，進(jìn)入心臟則會(huì)引起心梗。

控制血脂 試試粗糧

要控制血脂，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)有明顯的效果，可以參考以下幾種方法：

1.限制總能量。不少血脂異?；颊叽嬖诔噩F(xiàn)象，因此要多選擇能量低、膳食纖維高的食物，并且餐后適量運(yùn)動(dòng)，有助于消耗能量。體重正常的患者則應(yīng)選擇合適的烹調(diào)油種類和用量。

2.每天早餐吃50克粗糧。吃太多的主食和甜食可能導(dǎo)致血脂異常，所以要控制碳水化合物的攝入量。推薦每日主食攝入量為250～400克，其中最好有50～100克的粗糧，最好在早上吃。“早上8點(diǎn)左右，人體內(nèi)的血脂濃度最高，這時(shí)如果吃粗糧，可以有效降低一天的血脂濃度。”

3.豆類替代肉、奶。在植物中，豆類食物的蛋白含量很高，而且口感較好，適合高血脂人群，可替代富含飽和脂肪酸的肉、奶制品。

4.富含水溶性膳食纖維的食物。燕麥、大麥、水果、海藻等食物能增加膽固醇的排泄，降低血清膽固醇濃度。果仁、豆類中含有的植物固醇可降低食物內(nèi)膽固醇的吸收率。