本周正值立夏，氣溫升高，人體新陳代謝加快。此時節(jié)飲食宜清淡，可食用鮮蠶豆炒雞蛋。

天津醫(yī)院和平院區(qū)營養(yǎng)科主任胡若梅說，鮮蠶豆具有補中益氣、健脾開胃、利濕消腫的功效，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素和微量元素，可治療中氣不足，倦怠少食等病癥，適宜老年人、學生和便秘者食用。雞蛋具有滋陰潤燥、補心寧神的功效，主治熱病煩悶，虛勞骨蒸、驚悸失眠、燥咳聲啞等病癥。高膽固醇者慎食。

營養(yǎng)專家推薦食譜—鮮蠶豆炒雞蛋

原料：鮮蠶豆200克，雞蛋兩個，干木耳10克，花生油10克，蔥姜末、鹽少許。

做法：鮮蠶豆用水焯后濾干;雞蛋炒熟，木耳切碎備用。炒鍋里油熱后放入蔥姜末炒香，加入木耳、蠶豆翻炒，加適量水稍微燜煮一會兒，蠶豆熟后放入雞蛋和放適量鹽，翻炒均勻即可食用。

營養(yǎng)成分：所含熱能450千卡，蛋白質(zhì)31克，脂肪19克，碳水化合物39克。