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食材百科

挑選石榴掌握五個(gè)要點(diǎn)，選出極品石榴

挑選石榴掌握五個(gè)要點(diǎn)，選出極品石榴

中國(guó)人視石榴為吉祥物，以為它是多子多福的象征。古人稱石榴“千房同膜，千子如一”。?石榴果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比蘋(píng)果、梨要高出一二倍。性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲(chóng)、收斂、澀腸、止痢等功效。

上善若水 ? 2018-11-07

消水腫兼具美肌的食材——吃對(duì)，水腫就消下去！

消水腫兼具美肌的食材——吃對(duì)，水腫就消下去！

只要吃對(duì)，不僅幫你掃去難看的“腫腫臉”，還能幫你重組美麗DNA。營(yíng)養(yǎng)師推薦“消水腫”兼具“美肌”的食材，生活到處有，不需另外花大錢(qián)，每天花點(diǎn)巧思，將這些食材納入每日食譜，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能做得到！美容食...

白藍(lán) ? 2018-01-24

青椒、甜椒有何不同？當(dāng)季好食材——甜椒

青椒、甜椒有何不同？當(dāng)季好食材——甜椒

甜椒是辣椒的一種，但是甜椒果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來(lái)的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。

白藍(lán) ? 2018-01-19

養(yǎng)生不必依靠保健品，有這些食材就夠了

養(yǎng)生不必依靠保健品，有這些食材就夠了

中老年人擁有健康的身體，膳食均衡是首要條件，市面上標(biāo)榜著養(yǎng)生、健康的食品比比皆是。很多中老年人都會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些保健品，來(lái)補(bǔ)充身體的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。保健品既不是藥物也是不食物，對(duì)身體的益處微乎其微。養(yǎng)老信...

王煜安 ? 2017-12-11

中醫(yī)：吃魚(yú)益處多，各類(lèi)魚(yú)都有哪些功效，你可知道？

中醫(yī)：吃魚(yú)益處多，各類(lèi)魚(yú)都有哪些功效，你可知道？

民間常聽(tīng)到“吃四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒(méi)有腿的”，魚(yú)類(lèi)就屬于后者，魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，除了蛋白質(zhì)，魚(yú)肉所含的氨基酸多達(dá)20多種。相比之下，豬肉的蛋白質(zhì)...

曉瑋 ? 2017-11-26

獼猴桃、火龍果常吃，它們的食用禁忌不可不知！

獼猴桃、火龍果常吃，它們的食用禁忌不可不知！

許多老年朋友家中的廚房都張貼著一張食物相宜相克圖，因?yàn)楸姸嗟睦夏耆硕贾栏黝?lèi)食物都有它的食用禁忌。今天養(yǎng)老信息網(wǎng)小編與老年朋友一起來(lái)了解一下兩類(lèi)常見(jiàn)的水果——獼猴桃和火龍果。中醫(yī)師表示，獼猴桃...

珊珊 ? 2017-11-26

這七種食材，在營(yíng)養(yǎng)師的廚房中都是不可或缺的

這七種食材，在營(yíng)養(yǎng)師的廚房中都是不可或缺的

現(xiàn)代的老年朋友越來(lái)越注重健康飲食，從書(shū)籍到網(wǎng)上各式各樣的飲食法，讓人眼花撩亂。如何健康科學(xué)的飲食，我們就得想到我們的營(yíng)養(yǎng)師，他們平常又吃些什么樣的食物呢？養(yǎng)老信息網(wǎng)小編下面介紹幾種營(yíng)養(yǎng)師廚房里不可或缺...

曉瑋 ? 2017-08-11

夏季清爽好食材——小黃瓜，清爽又開(kāi)胃

夏季清爽好食材——小黃瓜，清爽又開(kāi)胃

清甜多汁的小黃瓜盛產(chǎn)于最恰當(dāng)?shù)南募?，可說(shuō)是料理的好幫手。無(wú)論腌漬涼拌或刨絲拌干面，或是切塊搭配其他食材熱炒，簡(jiǎn)單調(diào)味就很美味，尤其它富含水分及可抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化成脂肪的丙醇二酸，被視為有助于預(yù)防肥胖的食材...

珊珊 ? 2017-07-25

素有海雞肉之稱的石斑魚(yú)，老年人食用之首選

素有海雞肉之稱的石斑魚(yú)，老年人食用之首選

石斑魚(yú)即黑貓魚(yú)，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚(yú)，它生活在海邊石頭縫隙，有海中鯉魚(yú)之稱。石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類(lèi)似雞肉，素有“海雞肉之稱”。肉質(zhì)細(xì)致的石斑魚(yú)，是老饕的最...

珊珊 ? 2017-07-24

夏季保養(yǎng)肌膚，南瓜首當(dāng)其沖

夏季保養(yǎng)肌膚，南瓜首當(dāng)其沖

愛(ài)美是人類(lèi)的天性，不分男女，俗話說(shuō)“愛(ài)美之心，人皆有之”，進(jìn)入夏季如何保養(yǎng)肌膚，是每個(gè)女性都關(guān)心的話題。在眾多養(yǎng)生食材中，能創(chuàng)造好膚質(zhì)的食材，首當(dāng)其沖是南瓜，富含維生素C與β胡蘿卜素，對(duì)美化肌膚效果特...

2017-07-07

黑蒜——沒(méi)有了刺鼻的氣味，且保健功效倍增，它究竟是什么來(lái)頭？

黑蒜——沒(méi)有了刺鼻的氣味，且保健功效倍增，它究竟是什么來(lái)頭？

許多老年人都知道大蒜有抗菌消炎、抗癌的功效，研究發(fā)現(xiàn)大蒜是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜，大蒜功效可見(jiàn)了得，然而讓許多人接受...

珊珊 ? 2017-07-06

改善煩熱、生津止渴，夏季必不可少的兩種食材

改善煩熱、生津止渴，夏季必不可少的兩種食材

冬瓜清熱降火生津止渴瓜類(lèi)蔬菜種類(lèi)繁多，常常是桌上美味的菜肴。中醫(yī)表示，冬瓜能夠清熱降火，有助改善煩熱、口渴等癥狀;絲瓜可以生津止渴、降火除煩，有助改善身熱、煩燥等癥狀。養(yǎng)老信息網(wǎng)小編提醒您：冬瓜、絲瓜...

劉京 ? 2017-06-28

牡蠣——味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，譽(yù)為“海洋中的牛奶”

牡蠣——味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，譽(yù)為“海洋中的牛奶”

牡蠣又名蠔，是非常棒補(bǔ)鋅的食物，也是所有食物中含鋅最豐富的，除了鄉(xiāng)土小吃，生蠔更是備受老饕喜愛(ài)的美食，顯示牡蠣料理千變?nèi)f化，可以當(dāng)主角，即使當(dāng)配角也毫不遜色。牡蠣又名青蚵、生蠔，也稱為“蚵仔”，生...

2016-10-24

黃雞魚(yú)——有益骨骼，促進(jìn)荷爾蒙，魚(yú)卵上等食材

黃雞魚(yú)——有益骨骼，促進(jìn)荷爾蒙，魚(yú)卵上等食材

黃雞魚(yú)在臺(tái)灣俗稱”黃雞仔“，幾乎全年都可捕獲，是市面常見(jiàn)的魚(yú)種，不論鹽烤、燉煮或清蒸，清淡烹調(diào)就能吃出美味，甚至可做成生魚(yú)片，魚(yú)卵更是日本料理的上等食材。全年都可捕獲雖然全年都...

2016-10-21

萵苣——富含維生素，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，極佳的減重食材

萵苣——富含維生素，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，極佳的減重食材

現(xiàn)代人飲食講究養(yǎng)生、健康，栽培過(guò)程少用農(nóng)藥、四季可生產(chǎn)的萵苣，成為最佳選擇，除了熱炒，也可以生食，是涼拌色拉及搭配韓式烤肉最常使用的生菜種類(lèi)。洗凈就能吃萵苣為菊科植物，是相當(dāng)普遍的蔬菜，由于帶有特殊的...

2016-10-20

苦瓜越苦，價(jià)值越高，防癌、降血壓、控血糖

苦瓜越苦，價(jià)值越高，防癌、降血壓、控血糖

現(xiàn)代人隨著生活水平的提高，飲食也豐富多樣，但隨之而來(lái)是眾多老年人的“三高“。高血糖、高血脂與高血壓的”三高“問(wèn)題將伴隨老年人的晚年生活，將導(dǎo)致肥胖、心血管疾病或糖尿病，甚至增加罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)老...

2016-10-11

小小西紅柿美味可口，且營(yíng)養(yǎng)豐富可預(yù)防疾病、緊實(shí)肌膚

小小西紅柿美味可口，且營(yíng)養(yǎng)豐富可預(yù)防疾病、緊實(shí)肌膚

西紅柿又名番茄、洋柿子等，起源于南美洲的安第斯山地帶。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，深受眾多老年人的喜愛(ài)，吃生的能補(bǔ)充維生素C，吃煮熟的能補(bǔ)充抗氧化劑，無(wú)論生吃或煮熟，閃爍著紅...

2016-10-10

老年人防跌倒，必須要做到控制飲酒量

老年人防跌倒，必須要做到控制飲酒量

老年人晚年飲食中必須要做到控制飲酒量！養(yǎng)老信息網(wǎng)小編發(fā)現(xiàn)，英國(guó)65歲以上民眾，約有5分之1酒精攝取量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，尤其男性占據(jù)多數(shù)；酒精作用影響下，老年人很可能因行動(dòng)不便，發(fā)生摔倒等重大傷害，對(duì)于健康有相...

2016-10-09

青蔥——口味辛甜，可殺菌、促進(jìn)消、增強(qiáng)免疫力

青蔥——口味辛甜，可殺菌、促進(jìn)消、增強(qiáng)免疫力

青蔥富含維生素A、維生素C及膳食纖維、微量元素硒及辣素，蔥葉的黏液含有多醣體與纖維素，可殺菌、促進(jìn)消，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，中醫(yī)也認(rèn)為多食用青蔥可增強(qiáng)自體免疫力。常見(jiàn)的青蔥有北蔥、日蔥、珠蔥等品種，可做調(diào)味辛...

2016-09-28

夏天吃刨冰注意衛(wèi)生問(wèn)題、正確選擇食材

夏天吃刨冰注意衛(wèi)生問(wèn)題、正確選擇食材

夏天到了，不少民眾喜歡吃點(diǎn)刨冰、綠豆湯等冰品消暑，吃刨冰時(shí)，總是會(huì)加些紅豆、綠豆、薏仁、仙草等配料，營(yíng)養(yǎng)師建議，刨冰配料如果是紅豆、綠豆、薏仁、仙草等新鮮現(xiàn)煮食材，最好冷藏于攝氏七度以下低溫環(huán)境，以免...

蘇湘云、鐘佩芳 ? 2015-07-17

夏熱健脾胃多酸苦食材

夏熱健脾胃多酸苦食材

夏季養(yǎng)生之道，應(yīng)適時(shí)調(diào)整飲食習(xí)慣。中醫(yī)師表示，夏天氣溫高、出汗多、體液大量損耗，進(jìn)而出現(xiàn)耗氣傷陰現(xiàn)象，也因此，民眾容易感到口渴、身體無(wú)力，加上暑熱之氣影響到脾胃，導(dǎo)致食欲減退、消化功能降低，像這種情況...

李叔霖 ? 2015-06-23

哪些食材富植物雌激素？能促進(jìn)女性荷爾蒙

哪些食材富植物雌激素？能促進(jìn)女性荷爾蒙

荷爾蒙對(duì)女性超級(jí)重要，不是只有更年期喔！女人的每個(gè)階段都需要荷爾蒙平衡。人說(shuō)30歲是女性年輕與衰老的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，就跟荷爾蒙有關(guān)系！到底有哪些影響呢？又哪些食物可以促進(jìn)女性荷爾蒙分泌？大豆、銀杏富植物雌...

2015-05-08

毛豆所含營(yíng)養(yǎng)豐富而且是百搭食材，那如何挑選新鮮、飽滿的毛豆呢？

毛豆所含營(yíng)養(yǎng)豐富而且是百搭食材，那如何挑選新鮮、飽滿的毛豆呢？

　　毛豆的豆莢毛茸茸的，不很起眼，所含維生素B、C、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，醣類(lèi)以及氨基酸、食物纖維都很豐富，而且毛豆還是百搭食材，當(dāng)主角或配角都適合　　　　豆莢要飽滿　　毛豆豆莢越飽滿，代表里面的豆仁生長(zhǎng)越...

2015-04-21

挑對(duì)食材健康吃，阿氏癥風(fēng)險(xiǎn)減半

挑對(duì)食材健康吃，阿氏癥風(fēng)險(xiǎn)減半

芝加哥洛許大學(xué)醫(yī)學(xué)中心指出，只要挑選食材，遵循一定的飲食原則，罹患阿茲海默癥的風(fēng)險(xiǎn)可望降低五成三。特別的是，學(xué)者主張，雖然不推薦食用看似不健康的食物，如油炸類(lèi)、甜食，人造奶油等，但只要控制食用量，搭配...

萬(wàn)博超 ? 2015-04-01

火鍋聰明吃，慎選食材，多吃蔬菜

火鍋聰明吃，慎選食材，多吃蔬菜

抗拒不了食物的誘惑，日常三餐總是大口地吃下大量的食物，以致于愈吃愈胖，血壓、膽固醇也愈來(lái)愈高，如果要吃的健康，到底該怎么做比較好？專(zhuān)家看法營(yíng)養(yǎng)師表示，維護(hù)健康沒(méi)有假期，烹調(diào)時(shí)應(yīng)記得少油、少鹽、...

李叔霖 ? 2015-03-27

十大天然食材含鐵量最高，讓你的身體不再缺鐵

十大天然食材含鐵量最高，讓你的身體不再缺鐵

根據(jù)調(diào)查大部人的鐵質(zhì)攝取量普遍不足，尤其女性缺鐵情形更嚴(yán)重，補(bǔ)充鐵質(zhì)成為每日飲食的必要功課，趕快了解一下哪些食材含鐵量高，加入日常菜單吧！在一般人的認(rèn)知里，牛、羊肉等紅肉類(lèi)、果肉會(huì)褐變的蘋(píng)果、梨以...

洪若樸 ? 2015-03-17

南瓜香、地瓜甜，“金黃甜湯”嘗食材原味

南瓜香、地瓜甜，“金黃甜湯”嘗食材原味

家里常有地瓜、南瓜，一時(shí)間吃不完，除了做菜之外，也可以拿來(lái)做甜品。利用南瓜的香、地瓜的甜，再加幾片姜壓壓氣，這道甜品讓食材原味呈現(xiàn)，冷的、熱的都好吃，四季皆宜。

2015-03-12

“用50度水洗蔬果”，可以保持食物新鮮，提高食材的美味

“用50度水洗蔬果”，可以保持食物新鮮，提高食材的美味

最近，看到 “用50度水洗蔬果”，除了可以保持食物新鮮，對(duì)美容也大有幫助。但每次都要拿溫度計(jì)量相當(dāng)麻煩，因此這次所介紹的水洗法不需特別用溫度計(jì)量，簡(jiǎn)單上手洗出好食材。營(yíng)養(yǎng)師建議50度水洗蔬果法強(qiáng)調(diào)...

孫于琛 ? 2015-03-11

當(dāng)季食材——大心菜苦中回甘，常和雞肉、排骨一起燉湯

當(dāng)季食材——大心菜苦中回甘，常和雞肉、排骨一起燉湯

　　大心菜一般也被稱為菜心或大心芥菜，屬于芥菜的一種，十字花科蕓苔屬，二年生草本植物，原產(chǎn)我國(guó)。葉片未枯萎、未抽苔，即宜采摘。主要食用的部位為其粗大的莖部?？嘀谢馗实暮米涛叮弥笠膊粫?huì)變黃;再加上質(zhì)地...

2015-03-02

紅肉及牛奶鍛煉肌肉好食材

紅肉及牛奶鍛煉肌肉好食材

鍛煉肌肉可以讓身型線條更好看，同時(shí)提高基礎(chǔ)代謝率，可以增加減重效率，所以減重不但要能有氧運(yùn)動(dòng)，也要有重量訓(xùn)練；但要形成或修腹肌肉細(xì)胞，必須適量攝取蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水份，才能滿...

陳敬哲 ? 2015-02-03

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